تصفح باقي الإدراجات
أحدث المقالات

مضادات الأكسدة ...الحقائق والأوهام

كاتب المقال د.محمد فتحي عبد العال - مصر    من كتـــــّاب موقع بوّابــتي



ارسل لصديق الردود حول هذا المقال

 يسمح بالنقل، بشرط ذكر موقع "بوابتي" مصدر المقال، ويفضّل أن يكون ذلك في شكل رابط


هل تعلم أن الاكسوجين الذي يمنحنا الحياة هو ذاته الذي يسلبنا أياها ؟!.. هذه الحقيقة تكمن في أن الأكسجين هو المكوِّن الأكثر شيوعاً للجذور الحرَّة ( Free Radicals ) عند البشر. فجزئ الأكسجين يتكون من ذرتين وإذا وُجدت ذرة واحدة فهي تسعى جاهدة لتتأكسد بذرة أكسجين أخرى لكي تصبح مستقرة فيما يُسمى بعملية الأكسدة هذه العملية ان لم يتم التحكم فيها تسبب اضطرابا في نظامنا الحيوي فهي تترك وراءها شقا حرا اي جسيما صغيرا ذو قشرةً غير مكتملة من الإلكترونات،ممَّا يجعله أكثر تفاعلاً من الناحية الكيميائيَّة فيتصرف بطيش محاولا سرقةَ إلكترونات من الجزيئات الأخرى داخل اجسامنا فيدمرالبروتينات وجزيئات الحمض النووي منقوص الأكسجين ال DNA بحيث يعطل آلية الخلايا المتوازنة بكل دقة .

تتكون هذه الجذور خلال حياة الإنسان بسبب عوامل كثيره منها أشعة الشمس والأشعة السينية والتدخين. ونظراً لأن طبقة الأوزون تقل في الجو ، فإننا نتعرض وباستمرار إلى طاقة أكثر من الأشعة فوق البنفسجية وفي قول الله تعالي في سورة النحل ) وَاللَّهُ جَعَلَ لَكُمْ مِمَّا خَلَقَ ظِلَالًا وَجَعَلَ لَكُمْ مِنَ الْجِبَالِ أَكْنَانًا وَجَعَلَ لَكُمْ سَرَابِيلَ تَقِيكُمُ الْحَرَّ وَسَرَابِيلَ تَقِيكُمْ بَأْسَكُمْ كَذَلِكَ يُتِمُّ نِعْمَتَهُ عَلَيْكُمْ لَعَلَّكُمْ تُسْلِمُونَ ( ما نعتبره روشتة إلهية اعجازية في هذا الصدد. كما يزيد الإجهاد وكثرة استهلاك الدهون والسكريات وزيادة استهلاك الأكسجين خلال التمارين الرياضية العنيفة من إنتاجها . يعتقد العلماء بأن الجذور الحرة تسبب العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بالعمر مثل خطر الإصابة بمرض السرطان بأنواعه، الشيخوخة وبعض أمراض العيون كما تسرع من تصلب الشرايين . ومن ناحية أخري ، تحمي مضادّات الأكسدة الخلايا بالإرتباط مع الجذور الحرة وتحييدها قبل أن تلحق ضررا بالخلايا . جسم الإنسان في الأساس قادرا علي انتاج الانزيمات المضادة للاكسدة وعادة ما تكون غير كافية لمنع هذا الضرر تماماً ، كما أن قدرات الجسم على ذلك الإنتاج تقل مع التقدم في العمر . لذلك فإن الأطعمة المحتوية على مضادات الأكسدة تكون ضرورية للحفاظ على الصحة .

وقد أثبتت العديد من الدراسات أن بعض العناصر الغذائية لها أهمية كمضادات للأكسدة مثل البيتا – كاروتين( في الجزر والشمَّام والمشمش والقرع والمانجو) ومادةُ اللوتين (الكرنب والسبانخ واللفت) ، والتي تشتهر بصحَّة العينين . ومن مضادَّات الأكسدة القويَّة مادَّةُ الليكوبين ( في الطماطم والبطيخ والجوَّافة ).أما الفيتامينات المضادة للأكسدة فهي فيتامين A (في الكبد والحليب وصفار البيض وجبن الموزاريلَّة)وفيتامين C(حمض الأسكوربيك)، فيمكن العثور عليه بكمِّيات كبيرة في كثيرٍ من الفواكه والخضروات و الحبوب ولحم البقر والدجاج والأسماك.فضلا عن فيتامين E( ألفا – توكوفيرول اوفيتامين الجمال) فيوجد في اللوز وفي زيوت كثيرة، مثل زيت بذرة القمح والذرة وفول الصويا والشائع عنه أنه فيتامين "القوّة الجنسية" للرجال كما يعرف أحياناً بأنه " العامل المضاد للعقم " أو " عامل الخصوبة " وقد تم إكتشافه عام 1930 عندما تمت تغذية فئران بغذاءٍ خالٍ من الزيوت النباتية (المصدر الغذائي الرئيسي) الأمر الذي أدّى إلى حدوث مشاكل تناسلية، كما أنه يمنع تحلل فيتامين ( A ) وفيتامين ( C ) داخل الأمعاء ، كما أنه يقلل من إحتمال تكسير خلايا الدم الحمراء.

وتشير الدراسات بأن الحد الأعلي المسموح بتناوله من فيتامين C يجب الأ يتعدي2000 ملليجرام يوميا فتناول جرعات كبيرة جدا من فيتامين C يسبب أضرارا لمادة DNA الموجودة في خلايا الجسم والجرعة اليومية الموصى بها لفيتامين C هي 65-90 ملجم, ومن فيتامين E يجب أن يكون أقل من1000 ملليجرام, حيث يؤدي تناول كميات أكبر إلي زيادة احتمال الاصابة بالجلطة الدماغية لكن الكمية التي ينصح بتناولها من فيتامين E تصل إلي15 ملليجرام يوميا.كما يجب تجنبه في المرضي الذين يعانون من ضعف فى تخثر الدم نظرا لأن فيتامين E يقلل من أمتصاص فيتامين (K) الضرورى لعمية تخثر الدم.

وكما أن لفظة فيتامين والتي أستعملها العالم الأمريكي البولندي الأصل كازيمير فنك عام 1912 لتطلق علي هذه العناصر الضرورية للحياة ليست دقيقة فالكلمة المشتقة من الكلمتين الاتينيتين vita وتعني الحياة و amine في إشارة لمجموعة (أمين) في المركب الكيميائى الذى استخلص من الأرز(وكان السبب في ملاحظته أن من يأكل الأرز الكامل أقل عرضة للإصابة بمرض بري بري ممن يأكل الأرز المطحون تمامًا)، وهو ما أطلق عليه اسم فيتامين ب1، واستخدم فى علاج مرض البرى برى.فلاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس سوي القليل من الفيتامينات هي التي تحتوي على هذه المجموعه ولكن لم يتم تغيير الإسم نظرا لإنتشار استعماله كذلك فأن علاقة الجزركمصدر للبيتاكاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (A) بحاسة الأبصار ليس دقيقا هو الأخر فالأمر لا يتعدي كونه خدعة ابتكرها الانجليز لتضليل الألمان الذين هاجموهم بطائراتهم عام 1940، فيما أطلق عليه معركة بريطانيا وقد نجح سلاح الجو البريطاني في اسقاط الكثير من هذه الطائرات بأستخدام رادار جديد لم يكشفوا عنه، وكي يبقي هذا السر خافيا عن الالمان أذاع الانجليز أن طياريهم يتمتعون بنظر ثاقب بفعل الجزر !! مع أن الكميات التي يحتويها من البيتاكاروتين تتواضع أمام أطعمة أخري كالبروكلي والبطاطا الحلوة.

تتباين الدراسات حول علاقة مضادات الاكسدة بالسرطان فالمفترض أن مضادَّاتُ الأكسدة "كانِسة" للجذور الحرَّة، حيث تحدُّ من الشحنات الكهربائية، وتمنع الجذور الحرَّة من أخذ الإلكترونات من الجزيئات الأخرى. الا أن الدراسات في الأونه الاخيره ربطت بين تناول مضادات الاكسدة بكميات زائدة والاصابة بالسرطان فمضادات الأكسدة مثل فيتامين (E) والبيتاكاروتين تسرع من نمو أورام الرئة في المراحل الأولى لدى الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة مثل المدخنين بدلا من أن تقيهم من السرطان وذلك بحسب التجارب السريرية التي أجريت في فنلندا حيث كان المدخنون الذين أعطيت لهم مكملات البيتا كاروتين أكثر عرضة للأصابة بسرطان الرئة وقد ألغيت تجربة مماثلة في الولايات المتحدة في مرحلة مبكرة عندما بدا أيضا أن هذه المكملات تزيد من خطورة المرض والسبب في ذلك قد يكون راجعا أن "مضادات الأكسدة تسمح للخلايا السرطانية بتفادي نظام الدفاع الذاتي للخلايا" ضد الأورام مما يسمح بالانتشار دون سيطرة للأورام الموجودة بما في ذلك الأورام التي يتعذر اكتشافها بسبب صغر حجمها.وفي دراسة اخري وجد أن تناول كميات أكبر من معدن السيلينيوم وهو لاعبا اساسيا في نشاط الإنزيمات
المضادَّة للأكسدة و فيتامين (E) يرفع احتمالات الإصابة بسرطان البروستاتا.

---------
د.محمد فتحي عبد العال
صيدلي وحاصل علي ماجستير في الكيمياء الحيوية
مسئول الجودة بالهيئة العامة للتأمين الصحي فرع الشرقية


 اضغط على الكلمات المفتاحية التالية، للإطلاع على المقالات الأخرى المتعلقة:

مقالات علمية، السرطان، المضادات،

 
تاريخ نشر المقال بموقع بوابتي 19-12-2016  

تقاسم المقال مع اصدقائك، أو ضعه على موقعك
لوضع رابط لهذا المقال على موقعك أو بمنتدى، قم بنسخ محتوى الحقل الذي بالأسفل، ثم ألصقه
رابط المقال

 
لإعلام أحدهم بهذا المقال، قم بإدخال بريده الإلكتروني و اسمك، ثم اضغط للإرسال
البريد الإلكتروني
اسمك

 مشاركات الكاتب(ة) بموقعنا

  كورونا.... حديث الساعة سين وجيم
  شهر رمضان وصناعة الأخلاق
  عبقرية الإسلام
  التعديل الجيني... مستقبل مرتقب لنهاية الفيروسات التاجية
  كورونا: أفيجان Avigan، الدواء الواعد
  هل يغدو اكسيد النيتريك طوق النجاة لتعويض النقص في أجهزة التنفس الصناعي؟
  الإعجاز الديني فيما يخص فيروس كورونا
  مضاد الطفيليات والكورونا
  عقار التهاب المفاصل وفيروس كورونا
  هل يتحول دواء التهاب البنكرياس القديم إلى طاقة أمل؟
  هل ينجح دواء الضغط الشهير في التصدي لمضاعفات كورونا؟
  كورونا.. حديث الساعة - سين وجيم
  متحف طوب قابي
  حرب القهوة
  تاريخ سطره ضريح الحب قبر الرومية
  مكتبة مكة المكرمة
  الميثولوجيا بين الأدب وحقائق الدين وحصاد العلم. قصة الطوفان أنموذجا
  قراءة في رواية سوناتا لاشباح القدس
  مسجد لا بالله
  معالم وتاريخ جامع القاتل لابنه
  لعنة الفراعنة
  سبيل أم المماليك
  وطن من زجاج
  العشق الإلهي ... قواعد مست القلوب فحلقت بها إلى السماء
  تاريخ على رقعة الشطرنج
  أبجدية خط المسند
  قراءة في رواية أولاد حارتنا
  قصة الأبجدية الحلقة الثانية: أبجديّة أوغاريت
  قصة الابجدية (1)
  قضية الشعر الجاهلي

أنظر باقي مقالات الكاتب(ة) بموقعنا


شارك برأيك
لوحة مفاتيح عربية بوابتي
     
*    الإسم
لن يقع إظهاره للعموم
     البريد الإلكتروني
  عنوان المداخلة
*

   المداخلة

*    حقول واجبة الإدخال
 
كم يبلغ مجموع العددين؟
العدد الثاني
العدد الأول
 * أدخل مجموع العددين
 
 
 
أكثر الكتّاب نشرا بموقع بوابتي
اضغط على اسم الكاتب للإطلاع على مقالاته
أحمد الحباسي، خبَّاب بن مروان الحمد، د - مصطفى فهمي، د- هاني السباعي، هناء سلامة، سلوى المغربي، كمال حبيب، د - غالب الفريجات، معتز الجعبري، سلام الشماع، يزيد بن الحسين، د - محمد بن موسى الشريف ، إيمى الأشقر، أحمد ملحم، د - الضاوي خوالدية، عمر غازي، فاطمة عبد الرءوف، أشرف إبراهيم حجاج، سوسن مسعود، د - أبو يعرب المرزوقي، نادية سعد، جمال عرفة، د. الحسيني إسماعيل ، محمد العيادي، د. محمد عمارة ، الهيثم زعفان، د. عادل محمد عايش الأسطل، العادل السمعلي، رمضان حينوني، عواطف منصور، عبدالله بن عبدالرحمن النديم، أنس الشابي، د. طارق عبد الحليم، محمد تاج الدين الطيبي، حميدة الطيلوش، صفاء العربي، رحاب اسعد بيوض التميمي، د - ‏أحمد إبراهيم خضر‏ ، د- هاني ابوالفتوح، محمد الياسين، فاطمة حافظ ، د. نانسي أبو الفتوح، صلاح المختار، د. جعفر شيخ إدريس ، د- محمد رحال، صلاح الحريري، د - المنجي الكعبي، فهمي شراب، أحمد الغريب، أحمد بوادي، الهادي المثلوثي، علي عبد العال، ماهر عدنان قنديل، حسني إبراهيم عبد العظيم، سعود السبعاني، محمد الطرابلسي، كريم السليتي، محمد إبراهيم مبروك، بسمة منصور، فوزي مسعود ، عصام كرم الطوخى ، أحمد بن عبد المحسن العساف ، عدنان المنصر، المولدي الفرجاني، د - صالح المازقي، د. الشاهد البوشيخي، محمد عمر غرس الله، د - عادل رضا، محمد أحمد عزوز، فتحي العابد، حاتم الصولي، مصطفي زهران، د. محمد يحيى ، الشهيد سيد قطب، د- محمود علي عريقات، حسن الطرابلسي، محرر "بوابتي"، عبد الرزاق قيراط ، محمود سلطان، عراق المطيري، د. عبد الآله المالكي، د . قذلة بنت محمد القحطاني، د - محمد عباس المصرى، د.ليلى بيومي ، رضا الدبّابي، د - محمد بنيعيش، د. أحمد بشير، منجي باكير، سامر أبو رمان ، شيرين حامد فهمي ، تونسي، مصطفى منيغ، إياد محمود حسين ، د. صلاح عودة الله ، حمدى شفيق ، ابتسام سعد، عبد الغني مزوز، د. كاظم عبد الحسين عباس ، د - احمد عبدالحميد غراب، رافد العزاوي، يحيي البوليني، مراد قميزة، د. محمد مورو ، عبد الله زيدان، رشيد السيد أحمد، شيخ الإسلام أحمد بن تيمية‏، د- جابر قميحة، فتحي الزغل، سفيان عبد الكافي، د. مصطفى يوسف اللداوي، أ.د. مصطفى رجب، د - شاكر الحوكي ، عزيز العرباوي، خالد الجاف ، ياسين أحمد، فتحـي قاره بيبـان، صباح الموسوي ، محمد شمام ، إسراء أبو رمان، د. خالد الطراولي ، د - محمد سعد أبو العزم، د.محمد فتحي عبد العال، د - مضاوي الرشيد، أحمد النعيمي، د. نهى قاطرجي ، منى محروس، الناصر الرقيق، رأفت صلاح الدين، علي الكاش، د. أحمد محمد سليمان، أبو سمية، وائل بنجدو، رافع القارصي، أ.د أحمد محمّد الدَّغَشِي ، د. ضرغام عبد الله الدباغ، سامح لطف الله، حسن الحسن، سيد السباعي، محمود صافي ، مجدى داود، فراس جعفر ابورمان، محمد اسعد بيوض التميمي، كريم فارق، حسن عثمان، سحر الصيدلي، صالح النعامي ، صفاء العراقي، سيدة محمود محمد، طلال قسومي، جاسم الرصيف، عبد الله الفقير، إيمان القدوسي، محمود طرشوبي، محمود فاروق سيد شعبان،
أحدث الردود
جانبك اصواب في ما قلت عن السيد أحمد البدوي .

اعلم أن اصوفية لا ينشدون الدنيا و ليس لهم فيها مطمع فلا تتبع المنكرين المنافقين من الوها...>>


أعلم أن تعليقك مر عليه سنين، كان عليك بزيارة طبيب نفسي فتعليقك يدل على أنك مريض ، ويحمل تناقضات تقول أنها عاهرة و جاءت لتعمل في الفندق ؟؟؟ عاهرة وأجبر...>>

تم ذكر ان المدخل الروحي ظهر في بداياته على يد شارلوت تويل عام ١٩٦٥ في امريكا
فضلا وتكرما احتاج تزويدي ب...>>


الدين في خدمة السياسة عوض ان يكون الامر العكس، السياسة في خدمة الدين...>>

يرجى التثبت في الأخطاء اللغوية وتصحيحها لكي لاينقص ذلك من قيمة المقال

مثل: نكتب: ليسوا أحرارا وليس: ليسوا أحرار
وغيرها ......>>


كبر في عيني مرشد الاخوان و صغر في عيني العسكر
اسال الله ان يهديك الى طريق الصواب
المنافقون في الدرك الاسفل من النار...>>


حسبنا الله ونعم الوكيل فيكم
تتبعت اكثر من رأي سفالة ونذالة والله لتحاسبون على ما قلتموه وكتبتموه
هل البلدان الاخرى ليست بها دعارة ؟هل ...>>


It is important that issues are addressed in a clear and open manner, because it is necessary to understand the necessary information and to properly ...>>

واضح أن الكاتب يعاني من رؤية ضبابية، وهو بعيدٌ عن الموضوعية التي يزعم أنه يهتدي بها..
نعم، وضعت الأنظمة القومية قضية تحرير فلسطين في قائمة جدول...>>


الأولى أن توجه الشتائم التي قدمتها لما يُسمى بالمعارضة الذين هم في الحقيقة تجار الوطن والشرف.. ارتموا كبائعات الهوى في حضر التركي والأمريكي والقطري وا...>>

أتمنى أن تكون الامور كما تقول ان النهضة انتقلت لمرحة أخرى في تعاملها مع بقايا فرنسا، ونتمنى ان يكون تعاملا جديا وصارما...>>

النهضة استطاعت كسر التّحالفات التي بناها نداء تونس مع الجبهة وحثالة البورقيبيّة والعلمانيّة الفاشيّة، ثم انتقلت إلى المرحلة الثانية........>>

انا باحث في صدد عمل رسالة حول : حول المنشآت المائية الرومانية ببلاد المغرب القديم
اتمنى مساعدتي بكتب ومراجع
دمتم طيبين...>>


ههههههههه ههههههههعع اكيد كلام نساء تحاولون تشويه المغربيات من شدة غيرتكم وغيضكم منهم لانهن يتفوقن كتيرا عنكم في المعاملة مع الرجل ولانهم جميلات العقل...>>

هو الموضوع اغتيال جذور الاسلام فهم يعلمون ان الطفله التي تتغذي علي العفه

تفسد مخطاطتهم وتنبت نبات حسنا فطفله اليوم هي سيده الغد واج...>>


انا محتاج اعرف الفرق بين التربية الاجتماعية والتربية المجتمعية...>>

... و لذلك الديمقراطيۃ التونسيۃ تجمع حولها قوی كثيرۃ من أعداء الشعوب و الثورات , من أجل الحريۃ و الك...>>

أعتقد أن جلنا يلتقي علی أن الإرهاب كفكرۃ محاربۃ و مجموعات لم ينشأ من عمق شعبي ناقم علی المجتمع و يريد التخلص م...>>

أظن أن إستدعاء الخادمي للمفتي للإدلاء برأيه بخصوص تقرير لجنة الحريات هو من قبيل تحميل كل مسؤول مسؤوليته وإلا فالخادمي يعلم جيدا وهو الذي انخرط بالحكم ...>>

الى ياسين

يمكنك كذلك اخذ الرابط مباشرة من اعلى متصفحك...>>


وقع تصميم الموقع وتطويره من قبل ف.م. سوفت تونس

المقالات التي تنشر في هذا الباب لا تعبر بالضرورة عن رأي صاحب موقع بوابتي, باستثناء تلك الممضاة من طرفه أومن طرف "بوابتي"

الكاتب المؤشر عليه بأنه من كتاب موقع بوابتي، هو كل من بعث إلينا مقاله مباشرة